Category: Retete

Chiftele în sos de ciuperci
Ingrediente:

500 g carne de vită

1 ceapă

1 ou

100 ml apă

2 linguri smântână

2 linguri pesmet

mărar uscat

Ingrediente pentru sos:

200 g ciuperci

3 caței de usturoi

2 linguri făină

200 ml apă

sare

ulei

1 ceapă

Mod de preparare:

1. Pentru început, amestecăm smântâna cu 2 linguri de pesmet. Adăugăm o ceapă tăiată mărunt, 1 ou, mărar uscat și 100 ml de apă. Amestecăm bine până la omogenizare.

2. Carnea de vită o dăm prin mașina de tocat, pe urmă o adăugăm în amestecul pregătit anterior. Mixăm și condimentăm cu sare și piper.

3. Formăm chifteluțele pe care le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei. Le lăsăm 3-5 minute până capătă o crustă aurie (nu trebuie sa fie coapte în interior).

4. Punem chiftelele într-o tavă și le coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 200 de grade Celsius timp de 15 minute.

5. Pentru sos, tăiem ciupercile mărunt și le prăjim la foc. Adăugăm usturoiul zdrobit cu lama unui cuțit. Adăugăm o ceapă tocată mărunt, 200 ml de apă, sare și 2 linguri de făină. Acoperim cu un capac și fierbem până când obținem un sos dens și consistent.

6. După ce s-au copt, adăugăm chifteluțele în sosul pregătit anterior, amestecăm și mai fierbem 5-10 minute.

Chiftele cu orez

Ingrediente:

500 g carne tocată

1/2 linguri de orez

sare

1 ceapă

piper negru

Ingrediente pentru umplutură:

sare

200 ml smântână

apă

1 lingură pastă de roșii

Mod de preparare:

1. Tăiem ceapa cât mai mărunt. Orezul îl fierbem pe jumătate și îl amestecăm cu ceapă și carne tocată. Condimentăm totul cu sare și piper.

2. Amestecăm totul până obținem o pastă omogenă. Formăm chifteluțele și le așezăm într-o tavă adâncă. Adăugăm smântână și apă cât este nevoie pentru a acoperi în totalitate chiftelele.

3. Fierbem la foc mic timp de 30 de minute.

Chiftele în sos de roșii

Ingrediente:

400 g carne tocată

100 g brânză de vaci

1 ou

1 ceapă

2 căței de usturoi

2-3 felii de pâine

2 linguri smântână

verdeață

1 linguriță muștar

sare, condimente

Ingrediente pentru sos:

2 roșii

2 cepe

2 ardei grași

1 morcov

3 linguri bulion roșii

1 lingură amidon

sare, verdeață

boabe piper negru

2 căței de usturoi

300 ml apă

Mod de preparare:

1. Pentru început, dăm ceapa și usturoiul prin răzătoare pe urmă le amestecăm.

2. Adăugăm carnea tocată și feliile de pâine înmuiate în apă (sau lapte). Amestecăm bine până la omogenizare.

3. Adăugăm oul bătut, brânza de vaci și muștarul. Adăugăm verdeața tocată mărunt, condimentăm totul cu sare și piper și amestecăm foarte bine.

4. Formăm chifteluțele, le dăm prin făina și le prăjim pe ambele părți într-o tigaie cu ulei încins.

5. Când sunt gata, le scoatem pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta surplusul de ulei.

6. Pentru sos, topim untul într-o tigaie. Adăugăm ceapa tocată mărunt și morcovul dar prin răzătoare. Gătim până când obținem o culoare aurie iar morcovul este moale.

7. Roșiile le tăiem bucățele mici și le adăugăm în tigaie. Acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă 5-10 minute, pe urmă adăugăm bulionul de roșii, 300 ml de apă, sare și piper negru. Fierbem timp de 10 minute.

8. Amidonul îl amestecăm cu 50 de ml de apă și îl adăugăm la sos împreună cu 2 căței de usturoi și verdeață.

9. După 15 minute, adăugăm chiftelele. Este important ca sosul să le acopere în totalitate, dacă nu, puteți să mai adăugați 200-300 ml de apă. Lăsăm la foc mic încă 10 minute.

10. După acest interval, luam preparatul de pe foc. Se poate servi cu orez, legume sau cartofi.

Chiftele în sos de smântână

Ingrediente:

500 g carne tocată

2-3 felii de pâine

2 cepe

2-3 ouă

sare, piper

Ingrediente pentru sos:

200 ml smântână

2 lingurițe făină

sare

100 ml apă

Mod de preparare:

1. Pentru început, înmuiem feliile de pâine în lapte.

2. Într-un bol, amestecăm carnea cu feliile de pâine și cu ceapa tocată mărunt. Amestecăm bine până la omogenizare.

3. Batem ouăle și le adăugăm la amestec. La final, condimentăm umplutura cu sare și piper.

4. Formăm chifteluțele și le dăm prin făină. Le prăjim pe ambele părți într-o tigaie încinsă cu ulei.

5. Pentru sos, amestecăm smântâna cu 2 lingurițe de făină. Punem compoziția pe foc mic și adăugăm 100 ml de apă.

6. Când a început să fiarbă, adăugăm chiftelele, condimentăm cu sare și piper și mai fierbem la foc mic 15 minute.

Chiftele la cuptor

Ingrediente:

500 g carne tocată

150 g cașcaval

1 ou

1 ceapă

sare, piper

Ingrediente pentru sos:

4-5 roșii

1 linguriță zahăr

sare, piper

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tocăm ceapa. Cașcavalul îl dăm prin răzătoarea mică.

2. Într-un bol, amestecăm carnea tocată cu ceapa și cascavalul. Condimentăm cu sare și piper.

3. Decojim roșiile și le tăiem bucățele mici. Într-o tavă mică, așezăm roșiile tăiate bucățele. Punem tava la cuptor la temperatura maxima pentru 10-15 minute. În final, sucul se va separa de roșii.

4. Adăugăm sucul de roșii din tavă, în amestecul pentru chiftele. Mixăm bine până la omogenizare iar la final adăugăm un ou bătut.

5. Formăm chifteluțele și le așezăm în aceeași tavă unde au fiert roșiile. Se coc la temperatura de 200 de grade Celsius timp de 30 de minute.

Supa cu galuste este un preparat care ne duce cu gandul la copilarie. Nimic nu se compara cu o supa gustoasa de gaina cu galuste pufoase, care ti se topesc in gura.

Care este secretul lor? Veti afla in randurile de mai jos. Pentru inceput, este bine de stiut ca grisul folosit joaca un rol foarte important in textura galustelor.

De asemenea, ouale trebuie sa fie proaspete si, de preferat, bio.

Iata ce ai nevoie pentru o supa delicioasa cu galuste pufoase: 500 g de carne de pasare, 1 radacina de telina,

1 morcov, 1 radacina pastarnac, 1 ceapa, 1 foaie de dafin, 1 legatura patrunjel, sare, piper

Pentru galuste pufoase: 2 oua (1 daca sunt foarte mari), 6-7 linguri de gris, 1 lingura ulei, sare, ½ bicarbonat de sodiu stins cu 2 picaturi de zeama de lamaie.

Cum se prepara: Carnea de pasare se fierbe aproximativ 15 minute, iar cand se formeaza spuma la suprafata se indeparteaza de fiecare data.

Se adauga legumele taiate cubulete, sarea si piperul si se lasa la fiert.

Ouale se freaca cu ulei si sare apoi se pune grisul treptat, pana ce consistenta va fi ca cea a aluatului de chec. Se adauga bicarbonatul si se amesteca usor, cu miscari lente.

Cu lingura, se formeaza galusti mici, care se vor dubla in volum. Dupa fiecare galusca, se inmoaie lingura in apa rece, ca sa nu se lipeasca aluatul de lingura.

Se acopera oala si se lasa la fiert inca 10 minute, apoi se opreste focul. La final, se adauga patrunel proaspat tocat.

O vorbă din bătrâni zice că acest fel de mâncare „te scoală din boală“. Fie că e vorba de o răceală sau de o mahmureală după o petrecere de o noapte, supa de găină face minuni.

Preparată în casă, cu legume din belşug, dar mai ales cu găluşte făcute pe loc, supa de pasăre este un adevărat medicament.

Reţeta deliciosului preparat o regăsim la Radu Anton Roman, celebrul gastronom, care a publicat în 1998 lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia):

“Ai zice că e o supă clasic-europeană dacă n-ar fi câteva amănunte recalcitrante pe care nu ştii de unde să le începi şi cum să le înţelegi decât spunând, a lehamite dar şi a invidie, e bănăţeană (e ca si cum ai spune „e altfel decât toată lumea“)”, nota autorul

Ingrediente:

1 găină potrivit de grasă şi de bătrână

zarzavat (1 ceapă cu coajă roşcată, morcov, ţelină, păstârnac, pătrunjel)

verdeaţă (pătrunjel, ţelină)

sare, piper boabe, boia

Găluşte:

3 ouă mari

9-12 linguri de gris (după cât le vreţi de tari)

3 linguri de untură (sau unt)

sare

Mod preparare:

„Se pregăteşte găina, se taie bucăţi – ficatul se părpăleşte-n unt şi se dă la copii. Se pune carnea la fiert, cu piper în destulă apă rece, cu capac pe oală şi foc iute, până la primul clocot, când focul se potriveşte.

Se pregăteşte şi zarzavatul, tăiat bucăţi potrivite şi …crestat (n-am mai auzit până acum pe cineva să cresteze zarzavatul din supă).

Ceapa nu se curăţă (dacă vă spun că la ei ca la nimeni) ci doar se spală şi se tunde de mustăţi – coaja va da culoare faină supei.

După aproape două ceasuri se pune şi zarzavatul la fiert şi ne apucăm de găluşte.

Găluşte:

Se separă gălbenuşurile, albuşurile se bat spumă. Gălbenuşurile se freacă bine cu untură sau unt şi ceva sare, până ajung cremă.

Apoi se adaugă grişul, se amestecă-n draci, iar la sfârşit se pune şi spuma de albuş – miscările vor deveni line, prevenitoare, pe măsura fragilităţii obiectului.

Se lasă pufoasa cremă să se hodinească o jumătate de ceas, timp în care ne întoarcem la supă potrivind-o de sare şi un vârf de cuţit de boia – dacă a scăzut prea mult, mai punem apă, dar neapărat clocotită, altfel se „cruzeşte“ carnea, „se-ntoarce din fiert“.

Tocăm verdeaţa. Timpul trece, mai ca a fiert şi carnea, scoatem şi ceapa de culoare şi o stoarcem din coajă, ca pe o cremă, înapoi în supă.

De-acum luăm aluat cu lingura udă şi punem găluşte în supa ce nu mai fierbe, ci numai toarce, cu băşici mititele şi mulţumite, pe marginea plitei.

Punem capacul, după o jumătate de oră de bolboroseală – ori poate mai puţin – găluştele încep să zburde prin zamă, semn c-au fiert şi că e timpul să punem verdeaţa şi să dăm la masă.”

Un desert delicios pe care orice gospodina il poate face:

ingrediente:

– 4 ouă (să fie reci din frigider)– 8 linguri zahăr

– 8 linguri făina

– 8 linguri ulei

– o linguriță praf de copt amestecat în făină,

1 lingură zeamă de lămâie

– 1/4 lingurița de sare

– 2-3 linguri de cacao

– mirodenii (coaja de lămâie, esență de vanile… etc, după gustul fiecăruia)

Cum se prepara:

Se freaca gălbenușurile cu zahărul până se topește zahărul, se adauga uleiul, albușurile bătute spumă, apoi făina cu praful de copt (în gãlbenușuri se pun mirodeniile, zeama de lămâie și praful de sare).

Se amestecă bine cu o lingură de lemn, se pune într-o tavă unsă cu unt (sau ulei) și tapetată cu făină, trei sferturi din cantitate, iar celălalt sfert se amestecă cu cacao și se adaugă deasupra.

Să intindeți aluatul negru cu o furculiță în profunzime, iar eu deasupra pun și miez de nucă întreg (sau nucă măcinată), apoi puneți tava în cuptorul preîncalzit dar nu încins (după ce am pus tava în cuptor nu deschidem usa aragazului 20 de minute) și lăsați să se coacă cca.45min la foc mediu.Inainte de al scoate, incercați dacă e copt cu scobitoarea, il scoateți din tavă și puneți-l într-o folie pentru alimente.

Poftă bună! Pentru două checuri se dublează ingredientele.

Reţeta se poate modifică pentru a fi de post! Înlocuieşte ouăle cu două banane şi vei obţine un chec pufos la fel de delicios!

Iata si o reteta pentru un chec pufos

– 5 ouă, 200 grame de făină, 200 grame zahăr, 1 plic de praf de copt, 1 plic de zahăr vanilat, 2 linguri de cacao, 4 linguri de ulei, 1 praf de sare, 100 ml lapte

Separă albuşurile de gălbenuşuri. Gălbenuşurile le vei bate cu zahăr. E mai bine să foloseşti zahăr pudra, căci se topeşte imediat.

Albuşurile le vei omogeniza spumă. Pune în ele puţină zeamă de lămâie (sau chiar un strop de oţet, spune bunica) sau un praf de sare, că să se întărească şi să devină o spumă perfectă.

Amestecă gălbenuşurile cu uleiul şi făină. Bunica spună să pui făină puţin câte puţin, în timp ce amesteci, că să nu ai cocoloaşe. Aşa sigur vei avea un chec pufos. Amestecă şi laptele la temperatura camerei.

Amestecă şi albuşurile bătute spumă şi amestecă uşor cu o lingură – dacă ai amestecat până acum cu mixerul, uită de el când încorporezi albuşurile.

Împarte aluatul de chec în două: într-o jumătate de compoziţie pui vanilie, iar în altă pui cacao. Pune în tavă o parte din compoziţie, apoi toarn-o şi pe a două şi cu o furculiţa sau un beţişor pentru frigărui, marmorează checul.

Checul pufos se poate prepară şi doar cu cacao (în acest caz pui 3-4 linguri de cacao) sau doar cu vanilie (cu 2-3 pliculeţe de zahăr vanilat).

Poţi să pui în acest chec pufos nuci, ciocolată, stafide şi alte fructe uscate, poţi să îl serveşti pudrat cu zahăr sau cu nuca de cocoş. Oricum ai pregăti checul pufos, nu uită de cel mai important ingredient, secretul bunicii: dragostea!

Delicios si usor de facut, desertul ideal in post:

Ingrediente pentru chec:

2 cani de faina, 1 cana de apa minerala, 1 cana de zahar

½ cana de ulei, 1 praf de copt, 2 linguri cacao

2 linguri de gem de fructe

Esenta de vanilie, coaja de lamaie rasa, esenta de lamaie (sau care aroma va place mai mult)

Mod de preparare:

Se cerne faina cu praful de copt iar peste acestea adaugam uleiul, apa minerala, zaharul, coaja de lamaie si esentele – se amesteca cu un tel pana nu raman cocoloase si ati obtinut o compozitie omogena

Se separa o parte din compozitia alba – in care punem cele 2 linguri de cacao si gemul de fructe

Tapetam o tava de chec cu hartie de copt – punem compozitia alba si mai apoi cea neagra – va puteti juca cu diverse modele (arata mai frumos cand il taiati felii) ce le puteti face cu o scobitoare

Se pune la cuptor 35 – 40 de minute la 170 grade – se verifica inainte de a-l scoate (verificati cu scobitoarea – daca ramane aluat pe scobitoare cand o scoateti din chec atunci nu este facut)

Scoateti checul din cuptor cand este gata si pudrati-l cu zahar sau puteti pune ciocolata de post, topita sau rasa, depinde cum va place.

Incearca si o rețetă simplă de cornulețe fragede cu borș, fara lapte si fara oua

Iată o rețetă de cornulețe fragede cu borș foarte simplă și delicioasă.

Ingrediente cornulețe fragede cu borș

Aluat: 500 g făină ,7 g drojdie uscată ,250 ml ulei ,125 ml borș

1 lingură zahăr ,un praf de sare

Umplutură:

rahat (sau dulceață, nuci, magiun)

Pentru finisat:

50 g zahăr pudră vanilat

Mod de preparare cornulețe fragede cu borș

Începem prin a pune făina într-un castron și o amestecăm cu drojdia uscată. Separat, în alt bol, amestecăm uleiul, borșul, sarea și zahărul.

Facem un spațiu în mijlocul făinii unde turnăm amestecul lichid. Frământăm totul până obținem un aluat omogen.

În funcție de tipul de făină pe care îl folosiți, dacă este nevoie, mai adăugați puțin borș dacă aluatul e prea vârtos sau puțină făină dacă aluatul este prea moale.

Lasă aluatul să se odihnească jumătate de oră și apoi împarte-l în două. Fiecare parte de aluat trebuie întinsă în foaie rotundă și subțire.

Taie aluatul în formă de raze, la mărimea dorită. La baza bucății de aluat se pune câte o bucățică de rahat, o linguriță de dulceață sau alta umplutură

Daca vrei o masa care sa iti aline foamea si papilele gustative cu ingredientele de sezon, bazeaza-te pe mazare.

Are toate calitatile care sa o faca vedeta alaturi de paste, cartofi rumeni sau bacon crocant. Iata ce retete cu mazare avem pentru tine.

Paste cu mazare si prosciutto

Ingrediente (pentru 4-6 portii):

450g paste (penne)

450ml smantana de gatit grasa

220g mazare verde

100g parmezan ras

sare si piper

6-7 felii de prosciutto rupt in fasii

fruze de menta rupte

Fierbe pastele al dente, scurge-le si pastreaza 60ml din apa in care au fiert.

Intre timp, fierbe smantana la foc mare, pana cand se reduce la jumatate (in jur de 8 minute). Adauga pastele si mazarea si gateste-le timp de 2-3 minute pana cand smantana incepe sa se lipeasca de paste. Pune si parmezanul ras si condimenteaza cu sare si piper.

Toarna apa pastrata in care au fiert pastele pentru a face sosul mai lejer. Abia acum se adauga prosciutto-ul si frunzele de menta amestecand usor. Serveste-le calde!

Mazare si cartofi noi cu arome de dafin

Poti folosi acest fel ca o garnitura, dar e satios si de unul singur. Daca vrei un gust picant mai preganant presara piper abia la final, inainte de servire. Noua ne-au placut culorile vibrante ale acestui fel de mancare.

Ingrediente (pentru 4-6 portii):

200-300g cartofi noi, spalati si frecati cu un burete

2 frunze de dafin uscate

400g mazare verde

4 linguri unt moale

sare si piper

Pune cartofii intr-o cratita cu frunzele de dafin, sare si apa cat sa-i acopere aproape complet. Pune la fiert, acoperit cu un capac. Dupa ce dau in clocot, lasa cartofii sa fiarba la foc mic 15 minute, pana cand se inmoaie usor.

Scurge o mare parte din apa din cratita, adauga mazarea si sare dupa gust. Gateste totul la foc mediu timp de 7 minute pana cand mazarea se inmoaie usor. Apa ar trebui sa scada.

Amesteca o lingura de unt si putin piper. Serveste fierbinte cu restul de unt si piper presarat deasupra.

Cuscus israelian cu mazare verde

O reteta rapida si satioasa pentru orice masa. E gata intr-un sfert de ora si iti ramane timp suficient si pentru friptura.

Ingrediente (pentru 6-8 portii):

700ml supa de pui concentrata

400g cuscus

150g mazare proaspata

½ legatura de menta, tocata

sare si piper

Pune supa de pui la fiert, iar cand da in clocot adauga cuscusul si mazarea. Redu intesitatea focului si lasa-le sa fiarba impreuna pana cand se inmoaie si lichidul sa scada. Adauga menta proaspata, sare si piper dupa gust.

Am gasit o reteta pe care v-o recomand cu drag, voua, celor care va plac papanasii foarte mult.

Iata de ce ai nevoie:

Ingrediente: 250 de grame de branza de vaci bine scursa de zer, 230-250 grame faina, 1 lingurita rasa de sare, 1 lingurita de scortisoara, 1 lingurita de praf de copt, 1 plic de zahar vanilat (eu am pus zahar vanilat brun, cu vanilie naturala), 2 oua intregi, optional, coaja rasa de lamaie.

In plus: ulei din abundenta pentru prajit (minimum jumatate de litru), faina pentru presarat planul de lucru

pentru servit: dulceata dupa gust (eu am folosit de afine, productie proprie), smantana de preferinta nefermentata (sa nu fie acra) care se poate indulci usor cu zahar pudra, zahar pudra, praf de scortisoara (optional).

Mod de preparare:

Intr-un castron se pune branza, se adauga sarea, zaharul vanilat si scortisoara (daca adaugati si coaja rasa de lamaie, acum e momentul). Se adauga si o lingurita de praf de copt.

Se marunteste totul cu furculita si se omogenizeaza, apoi se adauga cele doua oua.

Se omogenizeaza ouale si branza, se adauga faina si se incepe sa se inglobeze cu o lingura, apoi se ia la framantat.

Cantitatea finala de faina absorbita poate sa varieze usor in functie de marimea oualor, de gradul de umiditate al branzei si de puterea de a ingloba lichid a fainii.

Mie mi-au intrat intotdeauna intre 230-250 de grame, uneori a fost nevoie de o lingura in plus pentru a obtine un aluat care nu nu trebuie sa se lipeasca de maini, dar nici nu trebuie sa fie tare. Se presara planul de lucru cu faina pentru ca aluatul sa nu se lipeasca.

Aluatul se imparte in 5 bucati marisoare, pentru papanasi, si 5 bucati mai mici pentru binecunoscutul mot (repet, se pot face din aceeasi cantitate 6 papanasi chiar indestulatori).

Bucatile mici se modeleaza in forma de bila, cele mari se rotunjesc, se turtesc si cu ajutorul degetelor se formeaza la mijloc o gaura care se largeste usor, permitand papanasilor se se faca bine in interior in timpul prajirii.

Pentru prajit, ideal este un vas de fonta sau o cratita cu fundul mai gros. Se toarna in vasul ales uleiul (trebuie sa aiba o adancime in vas de cel putin 5-6 cm.) si se incinge pe foc potrivit pana cand o bucatica mica de aluat plonjata in vas formeaza imediat bule de aer in jurul ei si pluteste deasupra uleiului, apoi se micsoreaza focul. Se prajesc pe rand papanasii pana cand se rumenesc frumos:

Se scot papanasii pe hartie absorbanta, indepartand uleiul in exces.

Se servesc papanasii calzi, inecati in smantana si garnisiti cu dulceata.

Ies pufosi si usori, bine facuti, fara portiuni de aluat crud, cu conditia sa nu fie focul prea iute in timpul prajirii. Pe cat de usor si rapid se fac, pe atat sunt de gustosi.

Sfat: pentru a elimina orice posibilitate ca papanasii sa ramana cruzi, se scot din baia de ulei deindata ce au atins gradul de rumenire dorit, se scurg pe servete absorbante de uleiul in exces si se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt. Se dau papanasii la cuptorul preincins la 180 de grade timp de 7-8 minute, apoi se servesc.

Vă oferim 5 rețete delicioase într-un singur articol

Mâncare de cartofi cu pește

Dacă alegeți această rețetă, veți obține și o crustă de cașcaval crocantă… iar peștele și cartofi în smântână, împreună cu mirodeniile, dobândesc un gust foarte delicat, ce merită savurat…

Ingrediente:

5-6 cartofi

500 g de pește

2 roșii

1 ceapă mare

cașcaval

verdeață

smântână

Cum se prepară?

Dacă țineți post, renunțați la smântână și cașcaval. Înlocuiți smântâna cu sos tomat, de exemplu… Iar stratul superior, în loc de cașcaval, poate fi pusă ceapă cu ardei dulce… și nu va fi mai puțin gustos!

Se taie cartofii în felii subțiri, ceapa în inele sau jumătăți de inele – după cum doriți. Roșiile pot fi, de asemenea, tăiate în inele sau jumătăți de inele, iar peștele în bucăți mici…

Cașcavalul nu va fi dat prin răzătoare, ca de obicei, ci tăiat în felii subțiri, ca pentru sandwich.

Verdeața o tocăm mărunt.

În smântână adăugăm sare, piper, chiar și câteva condimente (la alegere) pentru pește.

Mai întâi, așezăm stratul de cartofi în formă, apoi ceapa, apoi peștele.

Îl sărăm ușor, adăugăm verdeață și ungem bine cu crema din smântână (sau turnăm, dacă crema este foarte lichidă… depinde de smântână).

De asemenea, ungem roșiile cu crema din smântână.

Ultimul strat va fi din cașcaval – am repartizat feliile de cașcaval astfel încât să acopere aproape toată suprafața.

Restul cremei de smântână se toarnă de jur împrejurul marginilor.

Coacem timp de 25-30 minute, la temperatura de 200 – 220 grade Celsius.

Cod la cuptor cu cașcaval și roșii
Ingrediente:

2 fileuri mici de cod sau alt pește alb

sare, piper negru, după gust

2-3 roșii (sau 10 buc. roșii cherry)

5 linguri de smântână 20-25%

2 linguri de muștar

100 grame cașcaval tare

verdeață, alte condimente

Cum se prepară?

Dacă fileul este proaspăt, foarte bine! Dacă este congelat, dezghețați-l în frigider aproximativ o zi și uscați-l cu șervețele.

Tăiați peștele în bucăți mari. Îl puneți apoi într-un vas de coacere (ceramica va fi foarte bună aici), presărați cu sare și piper negru.

Apropo, dacă aveți forme porționate, repartizați bucățile de pește deodată în forme și veți putea servi chiar din ele…

Se spală bine roșiile – dacă aveți roșii mari, tăiați-le în cercuri; dacă aveți roșii cherry, tăiați-le în jumătate.

Adăugați roșiile peste pește. Puteți condimenta din nou, dar eu nu am făcut-o…

Combinați smântâna cu muștarul. Dăm cașcavalul prin răzătoare pe partea cu găuri mari și amestecăm cu smântâna și muștarul. Dacă amestecul este prea dens, mai puteți adăuga 1-2 linguri de smântână.

Distribuiți toată această masă peste codul cu roșii. Puneți forma în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 25 de minute (plus-minus 5 minute), până când cașcavalul se va topi complet și până veți obține o crustă apetisantă…

Am terminat! Acest fel de mâncare poate fi servit fără garnitură… bine, poate cu un pic de pâine de casă…

File de pește cu cașcaval

Fileuri de pește delicate, coapte în cuptor sub pălărie de cașcaval…

Ingrediente:

500 grame de fileuri de pește

50 grame de cașcaval

2 linguri de smântână

un sfert de lămâie

sare, piper

Cum se prepară?

Eu am folosit fileuri de pește tilapia… din ăsta am avut în frigider… Peștele a ieșit foarte suculent și delicat, cu o aromă ușoară de lămâie și un strat delicios de cașcaval… o bunătate!

Dați prin răzătoare pe partea cu găuri mici o bucată de lămâie (aveți nevoie de aproximativ o linguriță de coji de lămâie). Se dă și cașcavalul printr-o răzătoare pe partea cu găuri mari.

Sărați și piperați peștele deja dezghețat pe ambele părți, apoi puneți-l în formă.

Se adaugă lămâia rasă peste și se stropește cu puțin suc de lămâie…

Tapetați cu smântână. Presărați cu cașcavalul ras.

În continuare, se pune în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se gătește timp de 20-25 minute.

O mâncare simplă, sănătoasă și gustoasă!

Păstrăv cu sos de usturoi, copt pe blat de cartofi

Ingrediente:

6 cartofi

4 păstrăvi

250 ml de frișcă

2 căței de usturoi

făină (opțional)

1 morcov

1 ceapă

unt (opțional)

ulei de floarea soarelui (opțional)

condimente

Cum se prepară?

Se topește untul într-o tigaie și, pentru câteva minute, căliți usturoiul mărunțit în el pentru a obține o aromă desăvârșită…

Adăugați o lingură de făină și prăjiți ușor, apoi adăugați frișca, amestecând energic…

Odată ce sosul se îngroașă, adăugați puțină apă fiartă și condimente: sare, frunze de dafin, amestec de piper și ce mai doriți…

Aduceți sosul la punctul de fierbere, apoi opriți și acoperiți-l cu un capac.

Dați prin răzătoare morcovul și căliți împreună cu ceapa tocată, într-o tigaie…

Tăiați cartofii în felii de grosime medie. Puneți-i în formă, adăugați sare, piper și ulei de floarea soarelui…

Puneți peștele deasupra cartofilor – dacă doriți, adăugați puțină sare…

Peste pește se pune morcovul cu ceapa. Apoi sosul de usturoi.

Coaceți peștele timp de 40-45 de minute, în cuptor, la temperatura de 180 grade Celsius.

Pește copt în ou și maioneză
Ingrediente:

pește

ouă

ceapă verde

maioneză

cașcaval

Cum se prepară?

Spălați fileurile de pește și uscați-le. Dacă au aripioare, ar fi mai bine să le tăiați… (recomand peștele Tilapia sau fileurile deja pregătite pentru gătit)

Aranjați fileul într-o tigaie unsă cu ulei, adăugați sare și condimente.

Cum pregătiți sosul – într-un castron, bateți 4 ouă, tocați ceapa verde și adăugați 2-3 linguri de maioneză (de care doriți / de care vă place). Amestecați bine.

Turnați apoi sosul în tigaia cu pește, adăugați cașcavalul ras și băgați la cuptor pentru aproximativ 20 minute.

Poftă bună!

Iata cum se pregătește un tort delicios, cu căpșuni aromate.

Ingrediente:

Pentru blat:

300 g Făină 000

1 plic praf de copt

2 g sare

6 ouă

250 g zahăr

Esență de vanilie și esență de migdale

Pentru cremă și ornare:

500 g smântână de smântână cu 30% grăsime

4 linguri zahăr

3 plicuri de întăritor de frișcă

1 kg de căpșuni proaspete

Mod de preparare:

Pentru blat, bate albușurile cu sarea și treptat, încorporează zahărul, până ajunge la consistența de bezea. Separat, bate gălbenușurile. Amestecă cele două compoziții și adaugă treptat făina și praful de copt prin mișcări circulare, de jos în sus.

Pune amestecul omogen rezultat într-o tavă de tort, acoperită cu hârtie de copt. Așază tava în cuptorul preîncălzit, pentru 30 de minute, la 180 grade.

După cele 30 de minute la copt, mai lasă tortul 5-10 minute în cuptorul stins, dar cald. Între timp, poți pregăti frișca din smântâna rece, amestecată cu zahărul și mai apoi cu întăritorul de frișcă.

Scoate apoi tava din cuptor, detașează-i pereții și așază blatul pe un grătar metalic sau pe o farfurie de tort. Taie blatul pufos în 3 și pune peste fiecare parte frișcă și căpșuni întregi. Pe margine, pentru efect , taie căpșunile pe verticală și expune-le cu miezul spre exterior.

Peste ultima felie de blat pune frișcă și căpșuni întregi, spălate și scurse în prealabil. Pentru contrast, lasă-le și codița verde.

Se recomandă să fie consumat în 24 de ore pentru a te bucura de aspectul său creativ și îmbietor, așa că fă-i o fotografie și trimite-o ca invitație la desert celor mai dragi prieteni.

Turtele fac parte din bucătăria noastră tradițională de foarte multă vreme… Sunt multe variante și moduri de a pregăti turte delicioase, dar printre cele mai cunoscute sunt turtele cu umplutură de brânză și verdeață… și printre cele mai bune, de altfel…

Ingrediente:

400 g făină

1 lingură iaurt

1 linguriță bicarbonat de sodiu

1 linguriță sare

400 g brânză de vaci

verdeață

unt

Ingrediente pentru servire:

200 ml iaurt

2 caței de usturoi

3 linguri de verdeață mărunțită

Cum se prepară această rețetă?

1. Amestecăm bicarbonatul de sodiu cu iaurtul (pentru stingere).

2. Turnăm amestecul peste făină și frământăm până obținem un aluat elastic.

3. Acoperim aluatul cu făină și lăsăm la crescut timp de 10 minute.

4. Amestecăm brânza, verdeața tocată și sarea.

5. După ce a crescut, împărțim aluatul în 6 părți egale. Întindem fiecare bucățică de aluat într-un cerc cu diametrul de 10 cm. Așezăm 2 linguri de umplutură în mijloc și pliem marginile pentru a forma un pachețel.

Întindem cu grijă pachețelul într-un cerc cu diametrul de aproximativ 20 cm.

6. Prăjim turtele pe ambele părți, într-o tigaie cu ulei încins. Când sunt aproape gata, le ungem cu unt pentru a căpăta o nuanță aurie-maronie.

7. Se servesc calde, tăiate în 4. Dacă doriți, puteți face pentru servire și un sos din iaurt, usturoi și verdeață.

Asta-i tot, acum vă puteți bucura de turte moi și delicioase…

Să le savurați cu drag! Poftă bună!