Un aperitiv cu vinete este intotdeauna la mare cautare, asa ca aceasta reteta este una dintre preferatele noastre. Vinete murate cu alte legume, un adaos grozav la pranz, cina si masa festiva.
Pentru gatit veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
vinete, 1 kg;
morcovi, ceapa, ardei dulce 1 buc. din fiecare;
usturoi, 4 – 6 catei;
sare, 1 lingurita;
piper, 1 lingurita;
zahar, 2 linguri;
otet de masa si apa, cate 2 linguri;
verdeata dupa gust.
Procesul de gatire:
Vinetele taiate in cercuri cu o grosime de pana la 5 mm.
Apoi stropiti cu sare si lasati timp de 10 minute, apoi clatiti cu apa rece pentru a elimina amaraciunea.
Dati morcovul pe razatoarea grosiera, taiati ceapa in jumatati de rondele subtiri, ardeiul dulce si in jumatate de rondele.
Stoarceti vinetele si prajiti in ulei vegetal pana se rumenesc, se lasa sa se raceasca.
Prajiti morcovi, ceapa si ardeiul dulce.
Se macina usturoiul si verdeata si se amesteca cu legumele.
Puneti in forma straturi de vinete si legume.
Pentru marinata, amestecati zaharul si sarea, otetul si apa, turnati legumele.
Acoperim recipientul cu un capac si il trimitem la frigider la marinat timp de 6 ore.
Aperitiv proaspat, parfumat si original, care se prepara din legume simple si accesibile.
Daca va place picant, adaugati felii de ardei iute sau un amestec de chilli.
Sa aveti pofta!