Daca vrei o masa care sa iti aline foamea si papilele gustative cu ingredientele de sezon, bazeaza-te pe mazare.
Are toate calitatile care sa o faca vedeta alaturi de paste, cartofi rumeni sau bacon crocant. Iata ce retete cu mazare avem pentru tine.
Paste cu mazare si prosciutto
Ingrediente (pentru 4-6 portii):
450g paste (penne)
450ml smantana de gatit grasa
220g mazare verde
100g parmezan ras
sare si piper
6-7 felii de prosciutto rupt in fasii
fruze de menta rupte
Fierbe pastele al dente, scurge-le si pastreaza 60ml din apa in care au fiert.
Intre timp, fierbe smantana la foc mare, pana cand se reduce la jumatate (in jur de 8 minute). Adauga pastele si mazarea si gateste-le timp de 2-3 minute pana cand smantana incepe sa se lipeasca de paste. Pune si parmezanul ras si condimenteaza cu sare si piper.
Toarna apa pastrata in care au fiert pastele pentru a face sosul mai lejer. Abia acum se adauga prosciutto-ul si frunzele de menta amestecand usor. Serveste-le calde!
Mazare si cartofi noi cu arome de dafin
Poti folosi acest fel ca o garnitura, dar e satios si de unul singur. Daca vrei un gust picant mai preganant presara piper abia la final, inainte de servire. Noua ne-au placut culorile vibrante ale acestui fel de mancare.
Ingrediente (pentru 4-6 portii):
200-300g cartofi noi, spalati si frecati cu un burete
2 frunze de dafin uscate
400g mazare verde
4 linguri unt moale
sare si piper
Pune cartofii intr-o cratita cu frunzele de dafin, sare si apa cat sa-i acopere aproape complet. Pune la fiert, acoperit cu un capac. Dupa ce dau in clocot, lasa cartofii sa fiarba la foc mic 15 minute, pana cand se inmoaie usor.
Scurge o mare parte din apa din cratita, adauga mazarea si sare dupa gust. Gateste totul la foc mediu timp de 7 minute pana cand mazarea se inmoaie usor. Apa ar trebui sa scada.
Amesteca o lingura de unt si putin piper. Serveste fierbinte cu restul de unt si piper presarat deasupra.
Cuscus israelian cu mazare verde
O reteta rapida si satioasa pentru orice masa. E gata intr-un sfert de ora si iti ramane timp suficient si pentru friptura.
Ingrediente (pentru 6-8 portii):
700ml supa de pui concentrata
400g cuscus
150g mazare proaspata
½ legatura de menta, tocata
sare si piper
Pune supa de pui la fiert, iar cand da in clocot adauga cuscusul si mazarea. Redu intesitatea focului si lasa-le sa fiarba impreuna pana cand se inmoaie si lichidul sa scada. Adauga menta proaspata, sare si piper dupa gust.